Anzer BalıAnzer Balı Kooperatifi

Anzer balı, Rize’nin İkizdere ilçesinde bulunan Anzer Yaylası’nda üretilen, binbir çeşit endemik çiçek türleri bakımından zengin bir floraya sahip olan  Anzer Yaylasında Kafkas arıları tarafından toplanan bal Dünyaca Meşhur Anzer Balıdır .

Anzer yaylası Anzer Balı üretiminde Coğrafi Sınırları belirlenmiş Tarım Bakanlığı nezninde  dolumları yapılarak  Coğrafi işaretle tescillenen Garatili bir baldır.

Anzer balını özel ve değerli kılan bazı özellikler şunlardır:

Zengin çiçek çeşitliliği: Anzer Yaylası’nda 2000’den fazla çiçek türü bulunmaktadır. Bu çiçeklerin 80-90 kadarı endemiktir, yani sadece Anzer Yaylası’nda yetişmektedir. Bu kadar çok sayıda çiçek türünden toplanan nektar, Anzer balına eşsiz bir lezzet ve aroma verir.
Yüksek mineral içeriği: Anzer balı, diğer bal türlerine göre daha yüksek oranda mineral içerir. Bu mineraller arasında potasyum, magnezyum, kalsiyum, fosfor ve demir bulunur.
Şifalı özellikler: Anzer balının birçok şifalı özelliği olduğu bilinmektedir. Örneğin, bağışıklık sistemini güçlendirmeye, sindirimi düzenlemeye, öksürüğü hafifletmeye ve yaraların iyileşmesini hızlandırmaya yardımcı olduğu söylenmektedir.
Sınırlı üretim: Anzer balı sınırlı miktarda üretilmektedir. Bunun sebebi, Anzer Yaylası’nın coğrafi koşullarının bal üretimine çok uygun olması ve bu bölgede arıcılık yapan kovan sayısının az olmasıdır.

Anzer balı nasıl üretilir ; 

Anzer yaylasında Haziran ayinin ilk haftasıyla birlikte kısmen karlı bölgelerde kardelenlerle birlikte bahara ve yeşilliğe ilk adımını atan Anzer, müthiş güzelliğini haziranla başlayıp temmuzda zirveye taşıyıp ağustosta tamamlar. Haziranın son haftasında gözlerini çiçeklere açan arılar ağustos ayinin ortasına kadar ballarını tamamlarlar.
Anzer Yaylasında  İklim şartlarına bağlı olarak ağustosun birinci yada ikinci haftasında sağılma (hasat edilme) denilen işlemle ballar kovanlardan alınır. Hava şartlarının etkisine, çayırların (çimenlerin) erken biçilmesine bağlı olarak bal üretim miktarı değişkenlik arz etmektedir.  Anzer Yaylasında çok az, hatta hiç bal olmadığı yıllar olmuştur.
Anzer’de ağaç yetişmemektedir bu yüzden Anzer balında sadece Anzer yaylasın’da yetişen endemik çiçeklerin polenleri bulunmalıdır aksi taktirde gerçek Anzer balı değildir.
Anzer balının sahte olup olmadığını anlamak için Anzer florasına uygunmu değilmi diye  yaylaya özgü polen analizi yapılmaktadır.
Anzer Balı  üretimi kimyasallardan uzak doğal  bir ortamda üretim yapılmaktadır, Anzer balına dışarıdan şeker veya herhangi başka bir katkı maddesi verilmemektedir.
Anzerbalı ısıl işlem görmeden sağılmaktadır. 40 °C`nin üzerindeki sıcaklıklar balın içindeki enzimleri ve polenleri etkisiz hale getirdiğinden soğuk sağım yapılmaktadır. Anzer balı ekmeğe sürülüp kahvaltıda tüketilen normal ballardan değildir.
Anzer balı Ankara Hacettepe Üniversitesinde Tahlilleri yapılıp Anzer balı florası uygunluğunun belirlernmesi siçin Flora testi yapılıp Coğrafi Tescille işaretlenip, Mühürlenerek garantisi tescil edilen bir baldır.
Anzer balı Geçmişi Osmanlı imparatorluğu zamanında Abduül hamit döneminden beri deden toruna, günümüze kadar kullanıla gelen bir baldır. Osmanlı zamanında Padişahlara saraya Anzer balı verildiği resmi kayıtlarda bulunmaktadır.
Anzer balı, geleneksel yöntemlerle üretilmektedir. Arılar, Anzer Yaylası’ndaki endemik çiçeklerden nektar toplayarak kovanlarına dönerler. Bu nektar, arılar tarafından bal haline getirilir. Bal olgunlaştıktan sonra, soğuk sıkım yöntemiyle kovanlardan alınır. Bu yöntem sayesinde, balın doğal yapısı korunmuş olur.

Anzer balı nasıl tüketilir ;

Anzer balı, kahvaltıda ekmeğe sürülüp tüketilen bir bal değildir. Anzer Balı Genel olarak şifa amaçlı olarak şifa niyetine kullanılan bir baldır.

Anzer balı hakkında bazı önemli noktalar:

Anzer balı, coğrafi işaretli bir üründür. Bu, Anzer balının sadece Coğrafi sınırları belirlenen Anzer Yaylası’nda üretilen bal olduğunu ve belirli kalite standartlarında üretilip Orjinalliği Tarım bakanlığı bünyesinde tescillendikten sonra piyasaya Coğrafi işaretli, Tahlilli, Markalı ve Mühürlü olarak sürülen Doğal şifalı bir baldır.

Anzer balı satın alırken, coğrafi işaret logosunun ve üreticinin bilgilerinin yer aldığı etiketlere dikkat etmeniz önemlidir.

Anzer balı, oda sıcaklığında ve güneş ışığından uzak bir yerde saklanmalıdır.

Anzer Balı’nın Özellikleri;

Zengin Çiçek Florası: Anzer Yaylası, 2000’den fazla çiçek türüne ev sahipliği yapmaktadır. Bu çiçeklerin içinde bazı  çiçekler vardırki bu Anzer Yaylasına özgü Endemik türlerdir. Anzer Balının lezzeti ve aromasını  bu çiçek çeşitliliği benzersiz kılmaktadır.

Anzerde Bal üretimi  Kafkas Arısı: Anzer Yaylası’nda Anzer Balının üretimi  Kafkas ve Kafkas melezi arı ırklarından üretilmektedir. Bu arı ırkı bölgeye özgüdür ve Anzer Balı’nın üretiminde önemli rol oynar.

Coğrafi İşaret: Anzer Balı, kendine özgü özellikleri ve üretim yeriyle coğrafi işaret almıştır. Bu sayede, sahte ürünlerden korunmaktadır.

Anzer Balının Faydaları;

Anzer Balının  birçok faydası olmasıyla birlikte Sağlık bakanlığının ürün faydalarıyla ilgili  olduğu karara istinaden  Anzer balı Faydalarını burada  yazamıyoruz, Anlayışınız için Teşekkür ediyoruz.

Anzer Balı Nasıl Üretilir?

Anzer Balı, geleneksel yöntemlerle üretilmektedir. Arılar, Anzer Yaylası’ndaki endemik çiçeklerden nektar ve polen toplayarak kovanlarına dönerler. Toplanan nektar ve polen, işçi arılar tarafından işlenerek bala dönüştürülür. Yaz aylarının sonunda, arıcılar kovanlardan balları soğuk sarma yöntemi ile alırlar..

Anzer Balı’nın Fiyatı:

Anzer Balı’nın fiyatı, Anzer balının endemik türler bakımından zengin, diğer ballara göre nadirliği, Sınırlı miktarda olması ve coğrafi işaretl Tescili olması nedeniyle diğer bal türlerine göre fiyatı daha yüksektir. 1 kilogram Anzer Balı’nın fiyatı, 2024 yılı itibariyle 2500 ile 3500 TL  arasında değişebilmektedir

Anzer Balı Nasıl Kullanılır?

Anzer Balı’nın faydalarından en iyi şekilde yararlanmak için doğru kullanım önemlidir. Yetişkinler, çocuklar ve bebekler için farklı önerilen tüketim miktarları ve yöntemleri vardır:

Yetişkinler:

Günde bir veya iki kere, sabah veya akşam yemeklerden en az 2 saat önce aç karnına bir yemek kaşığı Anzer Balı tüketilebilir.
Bir su bardağı ılık suya bir yemek kaşığı Anzer Balı ekleyip karıştırarak şerbet şeklinde de içilebilir.

Çocuklar:

Günde bir veya iki kere, sabah veya akşam yemeklerden en az 2 saat önce aç karnına bir tatlı kaşığı Anzer Balı tüketilebilir.
Bir su bardağı ılık suya bir tatlı kaşığı Anzer Balı ekleyip karıştırarak şerbet şeklinde de içilebilir.

Bebekler:

1,5 yaş üzerindeki bebekler günde bir veya iki kere, sabah veya akşam yemeklerden en az 2 saat önce aç karnına bir çay kaşığı Anzer Balı tüketilebilir.

Genel Öneriler:

Anzer Balı çok sıcak suyla karıştırılmamalıdır. Bu, balın içindeki faydalı enzimleri tahrip edebilir.
Anzer Balı genel olarak şifa Amaçlı bir bal olarak kullanılması nedeniyle  balı  düzenli olarak kullanmakta fayda vardır.
Anzer Balı’nı aç karnına tüketmek, sindirim sisteminin balın besin maddelerini daha iyi emmesini sağlar.
Boğaz ağrısı veya öksürük gibi durumlarda, Anzer Balı’nı ılık suyla karıştırarak gargara yapabilirsiniz.
Anzer Balı’nı cilt bakımında da kullanabilirsiniz. Cildinize maske olarak uygulayabilir veya nemlendirici olarak kullanabilirsiniz. Ancak Anzer Balı çok pahali bir bal olması nedeniyle  tavsiye edilmez şifa amaçlı  tüketilmesi  önerilmektedir.

Dikkat Edilmesi Gerekenler:

Anzer Balı 1 yaş altı bebeklere verilmemelidir.
Arı ürünlerine alerjiniz varsa Anzer Balı tüketmeden önce doktorunuza danışmanız önemlidir.
Anzer Balı diyabet hastaları tarafından doktor kontrolünde tüketilmelidir.

Anzer Balı’nın Doğruluğunu Kontrol Etmek:

Anzer Balı satın alırken sahte ürünlerden korunmak için dikkatli olmalısınız.

Anzer Balı’nın S.S. ANZER BALLIKÖYÜ TARIMSAL KALKINMA KOOPERATİFİ  Ürünü olduğundan emin olunuz.
Anzer Balı’nın Coğrafi İşaret Tescil Belgesi olduğundan emin olun.
Balın ambalajında üretim yeri, üretim tarihi ve son kullanma tarihi gibi bilgiler yer almalıdır.
Balın kristalize olması doğallığının bir göstergesidir. Sıvı krıstalize olmayan bal şüpheli bir bal olabilir.