Anzer Balı Hacettepe Üniversitesi Analizli
Bal insanlığın başlangıcından beri var olan çok kıymetli doğal bir ürün ve şifa kaynağıdır. Bileşimi ve buna bağlı olarak biyolojik özellikleri üretildiği bölgenin coğrafik ve floral özelliklerine bağlı olarak değişim göstermektedir. Anzer Yaylası'nın doğası, kendine özel multiflorası, yüzlerce çeşit çiçek yanında endemik çiçeklere sahip olması, kirlenmemesi, kalitesi Anzer balını dünyaya hak ettiği namı ve yüzyıllardır süren tahtında oturmasını sağlamıştır. Tarihte Osmanlı saraylarına ve diğer imparatorluk mutfaklarına giren bu değerli besin günümüzde de aynı rağbeti görmektedir.
